在海南乐东黎族自治县的莺歌莺歌海盐场，碧海与蓝天之间，海盐焕盐田如棋盘般整齐铺展。新滋线澄澈的味高池水倒映着云影，游客们踏上玻璃栈道，质量争相与这片辽阔的发展“天空之镜”合影留念。

　　“看，城宝藏海南也有‘雪’。莺歌”来自黑龙江的海盐焕游客崔丽捧起一把盐，与家人对着镜头开心自拍。新滋线沿着海南环岛旅游公路自驾至此，味高对崔丽一家而言，质量海南的发展印象不再局限于椰林与沙滩，还有这白花花的城宝藏盐。

　　这片独特的莺歌“雪景”，在莺歌海盐场已延续了六十余载。工人们借助潮汐之力，将海水引入盐田，任由其在层层盐池中流动、蒸发、浓缩。尖峰岭山脉阻挡了大量水汽，使得盐场常年烈日高悬，海水渐渐浓缩成适宜晒制的卤水，再经结晶池中风与光的反复作用，方能收获成盐。

　　“老盐晒制极有讲究，既要看天时，也靠人工。”海南莺歌海盐场有限公司总经理罗自军介绍，新鲜饱和的卤水、足够深的盐池，以及超过100天的晒制周期，共同造就了莺歌海老盐氯化钠含量超过95%的优异品质。精湛的工艺，正是老盐风味独特、长期畅销的关键所在。

　　晒盐讲究，收盐方式也在悄然改变。“过去靠人工收盐，如今已实现机械化，效率大幅提升，产量也随之增长。”罗自军说，拖车、收盐车、运盐车均采用防腐结构，既延长了设备保养周期，也避免了器件腐蚀对盐品造成污染。借助新型机械，工人们几十分钟便能完成一座盐池的收盐工作。

　　盐场最怕下雨。一旦降雨，盐坨容易溶化流失，结晶池中的卤水浓度也会受到严重影响，不仅造成存量损失，还会制约海盐的后续增产。

　　“要提高盐产量，必须降低损耗。我们新建了原盐储存坨地，改善了储存条件，大幅减少了雨水对生产的干扰。”罗自军介绍。通过优化盐坨仓储调度等措施，莺歌海盐场的雨淋损耗从2024年的3136吨降至2025年的354吨，降幅超过80%。得益于天气晴好、政策支持、工艺改进等多重因素，数据显示，今年上半年，莺歌海盐场原盐总产量接近4万吨，创下近10年同期最佳水平。

　　如今，莺歌海盐场不仅产量可观，人气也日益旺盛。戴上帽子、穿上水鞋、拿起盐耙，崔丽一家人走进盐池，亲身体验“松盐”“收盐”等传统工序。沉浸式的参与，让游客在汗水中真切体会到制盐的不易，也让盐文化从书本和展柜中“活”了起来。

　　“环岛旅游公路为盐场带来了大量客流。”莺歌海盐场资产管理开发部部长王迹表示。每逢节假日，停车场常常一位难求，“天空之镜”、时光隧道、老盐仓等景点游人如织。盐场顺势而为，建成文旅基地等项目，将原本封闭的生产区转变为开放的体验区，让游客在观光中饱览盐田风光，在体验中了解非遗技艺。水果茶、调料包、主题文创，不断推陈出新的老盐吃法与用法，让莺歌海的盐在日常生活中频频亮相。

　　在保障产量、探索文旅的同时，莺歌海盐场也在积极培育新动能。在数千亩的纳潮湖上，光伏组件在阳光下熠熠生辉，将光能转化为绿色电能。这座历史悠久的老盐场，正源源不断地为海南输送清洁低碳的能源，实现了“盐光互补”的绿色发展新模式。

　　正午的阳光洒在盐堆上，光芒闪烁。这片承载着数代人奋斗记忆的盐田，正积极探索盐产业的多元发展之路。“我们将持续优化制盐工艺，促进工业旅游发展，在稳定高品质原盐供给的基础上，让更多游客乘兴而来、满载而归，让老风味更添新滋味。”罗自军说。

　　《 人民日报 》（ 2026年08月14日 14 版）。

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