近期，网络上流传一种说法：“想吃什么，身体就缺什么”——想吃烤肉可能缺铁，想喝可乐说明缺钙，想吃巧克力则说明缺镁……不少人对此信以为真，甚至将其当作额外进食的理由。

那么，这种说法是否可信？对特定食物的渴求到底是身体的“报警信号”，还是单纯的嘴馋？哪些突然出现或异常的食欲需要特别留意？科技日报记者就此采访了相关专家。

多数情况是嘴馋。

“大多数情况下，想吃烤肉、巧克力、可乐这类东西，主要是出于对高油、高糖、高盐食物的渴望，也就是嘴馋，并不意味着身体缺少某种元素。”中国营养学会临床营养分会委员、航空总医院副主任营养师张田在接受科技日报记者采访时表示，把日常的“口味偏好”直接等同于“营养素缺乏”，是一种过度简化的理解。

她特别指出，“想吃烤肉预示身体缺铁”这种说法尤其不可靠。

网络上关于“爱吃肉，可能缺铁”的说法，通常给出的理由是红肉富含易于吸收的血红素铁，当体内铁含量偏低时，人可能对富含铁的食物产生更强的食欲。记者查阅相关文献后发现，这一说法缺乏大样本临床研究的支持。

“一般来说，铁元素缺乏或缺铁性贫血会导致食欲下降，而不是刺激食欲增加。”张田指出。

这一观点得到医学界的普遍认可，并有大量临床试验数据等证据支撑。例如，2026年发表在美国期刊《营养学杂志》上的一项随机对照试验论文指出，铁缺乏可能降低饱腹感和整体幸福感，导致食欲下降、情绪低落。该研究纳入52名铁缺乏的育龄女性，发现改善铁状态后，与食欲相关的指标才发生变化。这说明，缺铁本身更倾向于抑制而非激发食欲。

“想喝可乐说明体内缺钙、想吃巧克力说明缺镁等说法，都没有可靠的医学证据。多数情况下，人对特定食物的渴望，源于长期高油、高盐、高糖饮食形成的味觉习惯，或是情绪波动带来的进食偏好。”张田提醒，公众不要依据这类网传说法自我判断，盲目进食或服用营养补充剂，否则可能给健康带来额外负担。身体如有不适，应及时就医。

少数情况才是“缺”。

不过，并非所有食欲异常都是因为嘴馋。有一类特殊的进食行为，确实与营养素缺乏存在明确的医学关联，那就是异食癖。

异食癖是指患者持续进食非营养性、非食物性物质超过一个月。患者倾向于食用无毒物质，如纸张、黏土、土壤、头发、粉笔、线或羊毛等。

“缺铁性贫血是异食癖最常见的病因之一。”张田向记者解释，当人体长期缺铁，不仅会造成造血原料不足，还会扰乱中枢神经对味觉和食欲的调节，使人不由自主地渴望吞食头发、冰块、生米、泥土等异物。

在异食癖的各种表现中，嗜冰（又称食冰癖）是最常见的一种。有研究指出，嗜好嚼冰通常与缺铁有关，但具体原因尚不清楚。少数情况下，其他营养问题也可能导致嗜冰，部分个体的异食癖则可能是强迫症或发育障碍等的信号。

临床中不乏这样的案例。据报道，一名19岁女孩吞食头发长达5年，直至剧烈腹痛就医，最终被确诊为重度缺铁性贫血诱发的异食癖。另据报道，一位老年女性每天吃一小把生米当“零食”，检查后发现竟是缺铁性贫血的特殊临床表现，经补铁治疗后，其吃生米的嗜好逐渐消失。

“这类异常食欲与‘想吃烤肉、巧克力’等有本质区别。”张田强调，“异食癖患者进食的是非食物性物质，且往往无法自控，这是身体发出的明确信号，需要及时就医排查。”

那么，哪些情况需要格外警惕？张田建议，如果出现持续一个月以上、控制不住想吃冰、泥土、纸张、生米、头发等非食物性物质，或伴随乏力、头晕、面色苍白等贫血症状，应尽快到血液科或营养科就诊，检查血常规和铁蛋白。

对普通人而言，偶尔对某种食物产生渴望，大可不必与“缺营养”画等号。在张田看来，真正的健康管理，不是靠猜测身体缺了什么去“对症食补”，而是保持均衡饮食、规律作息，若持续出现异常及时寻求专业医生的帮助。（记者 于紫月）。

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